COVID ha generado hambre y, al mismo tiempo, desperdicio de alimentos

Valentina González | Desinformémonos

Martes 3 de Noviembre de 2020

Entre las consecuencias que ha dejado el COVID-19, tanto a nivel global como a nivel nacional, destaca el problema del hambre, derivado de un incremento en la pobreza ante la interrupción en las actividades económicas y la caída en los ingresos, señaló Teresa García Plata, directora general de Bancos de Alimentos de México (BAMX).

Paradójicamente, también se ha registrado un incremento en la cantidad de alimentos desperdiciados a lo largo de la cadena de valor, expresó García Plata durante su participación en la clausura de la serie ‘Conversar para inspirar’, que analizó los Impactos sociales, económicos y medioambientales del COVID-19 en la alimentación. 

En el evento, organizado por el Departamento de Salud y la asociación civil México Actúa, la ejecutiva dijo que justo Bancos de Alimentos de México se dedica a atender este ‘problema gemelo’: hambre y desperdicios de alimentos, una repercusión de la pandemia a nivel global y de la que México no está exento.

Cuando existe un fenómeno como una pandemia, comentó, hay una interrupción en las actividades económicas, deja de haber flujo de dinero y esto repercute de manera directa en los ingresos de las personas, tanto en quienes trabajan en el sector formal como en el informal. De tal manera que la pandemia viene a paralizar y a generar una afectación importante que pega en los bolsillos de las personas.

Añadió que, al verse afectado el nivel de ingresos de la sociedad, surge un incremento en la pobreza por ingresos y en pobreza extrema, lo cual repercute en el acceso que tienen a los alimentos que necesitan.

“En estos meses, hemos visto que el desempleo ha provocado que cientos de miles de familias que iniciaban 2020 percibiendo hasta dos ingresos en sus hogares, hoy tienen cero ingresos y por lo tanto requieren asistencia alimentaria. Las cifras del CONEVAL muestran un crecimiento de personas que no tienen recursos suficientes para adquirir la canasta básica”, señaló la especialista.

Alertó que había una situación complicada previa a la pandemia con más de 25.5 millones de mexicanos en carencia alimentaria, pero al cierre del segundo mes de que se oficializó la pandemia, CONEVAL informó sobre los 69.6 millones de personas que no tenían ingresos para adquirir los alimentos que necesitaban.

Asimismo, compartió que la producción en el campo no ha parado, pero ha habido una contracción en el mercado, menos consumo, lo cual significa que lo que se está produciendo no se está consumiendo.

El modelo de Bancos de Alimentos permite hacer alianzas con los productores, desde los más pequeños hasta los más grandes para acordar que todo el producto excedente que por razón de estética, precio o colapso de mercado no se está aprovechando, en este caso por la situación extraordinaria que estamos viviendo, se entregue en donación a BAMX.  

“Hay una oportunidad grande de rescatar e impedir que se pierda el alimento que, quizá, por una cuestión estética no va a poder entrar al mercado. Como consumidores, incidimos de forma directa en el desperdicio de alimentos, al fijarnos criterios que rayan en lo absurdo, de buscar la belleza y la perfección en los productos que consumimos”, dijo García Plata, quien compartió que el año pasado BAMX rescató 48 millones de kilos de alimentos del campo.

Emergencia sanitaria podría convertirse en crisis alimentaria

A su vez, Karina Sánchez Bazán, consultora de Sistemas Alimentarios para la FAO México, añadió que antes de la pandemia más del 50% de los hogares en México tenían algún grado de inseguridad alimentaria según las últimas cifras de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición, lo cual quiere decir que la mitad de los mexicanos no tenían garantizado ese derecho constitucional reconocido en el artículo 24, que es el derecho humano a la alimentación, sana suficiente y nutritiva.

“La pandemia nos encontró con un problema grave de malnutrición que tiene que ver con que tenemos en un mismo contexto conviviendo sobrepeso y obesidad, y carencias de micronutrimentos junto con lo que la FAO denomina hambre, que es la falta de acceso a la alimentación. La pandemia nos encontró siendo el único país que tiene declaratoria de emergencia epidemiológica por sobrepeso, obesidad y diabetes”, dijo.  

Explicó que cuando hay una crisis que afecta el ingreso de las personas, se afecta la seguridad alimentaria porque gran porcentaje de los ingresos están destinados a la alimentación. “Un shock en el ingreso impacta directamente en la capacidad de las familias de poder adquirir alimento”.

En ese sentido, agregó que veníamos con la mitad de la población con un grado de inseguridad alimentaria y ahora hay un impacto en el ingreso, lo cual significa que estamos en un momento muy crítico para evitar que la crisis sanitaria se convierta en una crisis alimentaria, lo cual sería más grave de lo que se está viviendo. “Estamos con una ventana de tiempo pequeña para actuar rápido a nivel regional”, alertó.

Asimismo, compartió que somos la región del mundo en donde es más caro comer saludablemente, con un costo alrededor de los cuatro dólares al día por persona, lo cual implica que 104 millones de personas en América Latina no tengan acceso a una dieta saludable.

Por su parte, la Dra. Alicia de la Parra, directora del Departamento de Salud de la IBERO, afirmó que el derecho a la alimentación es la oportunidad para que el ser humano llegue a ser para lo que tiene potencialidad, pero para ello requiere nutrimentos indispensables, porque son sustancias energéticas, catabólicas y estructurales para que los seres humanos vivan de manera saludable.

“Esto lo va a adquirir a través de una alimentación variada, completa, suficiente, inocua y adecuada”, añadió.

“El presente artículo es propiedad de Desinformémonos

González, V. (2020). COVID ha generado hambre y, al mismo tiempo, desperdicio de alimentos. Desinformémonos. Recuperado el 4 de octubre de 2020 de: https://desinformemonos.org/covid-ha-generado-hambre-y-al-mismo-tiempo-desperdicio-de-alimentos/

Urge concretar prohibición de transgénicos y glifosato

Comunicado de Prensa ANEC

16 de octubre de 2020

Piden a Presidencia y a Semarnat estatus del Decreto Presidencial.

En el marco del Día Mundial de la Alimentación que se celebra el 16 de octubre,  Greenpeace México y la Campaña Nacional Sin Maíz no hay País, hacen un llamado urgente al presidente de la República, Andrés Manuel López Obrador (AMLO), a emitir el Decreto Presidencial que prohíbe la presencia de transgénicos y glifosato en nuestro país, a fin de  avanzar hacia una producción agroecológica que garantice tanto la autosuficiencia y soberanía alimentaria, como los derechos humanos de las mexicanas y los mexicanos a una alimentación saludable, local, diversa, natural, culturalmente adecuada, que nos permita preservar la herencia ancestral de los pueblos originarios en torno al maíz y otros cultivos.

Es tiempo de saldar la deuda histórica con la diversidad de semillas nativas en México. Por eso, es urgente  la prohibición inmediata de los transgénicos y la prohibición progresiva del glifosato para 2024.

En ese sentido, numerosas organizaciones, ciudadanos (as), científicos (as), campesinos (as), agricultores (as), investigadores (as), consumidores (as), académicos (as), artistas e intelectuales que han luchado por más de 21 años contra los transgénicos y el glifosato en México, pidieron a AMLO  honrar el compromiso que ha realizado públicamente de emitir un Decreto al respecto (1).

El llamado también va dirigido a la titular de la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat), María Luisa Albores, a quien a través de una misiva (2), las organizaciones de la sociedad civil en conjunto expresaron su preocupación por los efectos negativos en la salud y el medio ambiente, ocasionados por el modelo de producción industrial basado en la sobreexplotación de los recursos naturales, el uso de semillas genéticamente modificadas y el uso indiscriminado de agrotóxicos.

“Nos dirigimos a usted para consultar el estatus del Decreto Presidencial para la prohibición de los transgénicos y del glifosato, mencionado por el Dr. Víctor Manuel Toledo Manzur en su mensaje oficial de retiro de la Semarnat, del cual usted fue testigo. Las organizaciones firmantes (3) reiteramos la urgencia de la publicación del Decreto Presidencial para proteger la integridad de México como Centro de Origen del maíz y de numerosos cultivos, entre ellos el chile, el frijol, la calabaza, la vainilla, el algodón, el aguacate, el amaranto, el chayote, el cacao y el maguey. Estas especies de plantas son esenciales en el mundo y se tiene que buscar su conservación para que estén disponibles en el presente y para las futuras generaciones”, se señala en la carta.

Para enfatizar la urgencia de que se promulgue este Decreto, miembros de Greenpeace México y de la Campaña Nacional Sin Maíz no hay País estuvieron en Yautepec, Morelos donde desplegaron la imagen del Dios del Maíz sobre un campo de milpas y la leyenda “Por la soberanía alimentaria #MéxicoSinTrangénicos” 

Este Día de la Alimentación se celebra la diversidad de alimentos que tenemos, la diversidad de platillos y la cultura y tradiciones que gira en torno a ellos, pero también es una  oportunidad para hacer una alerta respecto a que la alimentación, tal como es la práctica común, con grandes cantidades de productos ultraprocesados y la forma en que estos se producen, está teniendo efectos negativos en el ambiente y contribuyendo al cambio climático.

Greenpeace México y la Campaña Nacional Sin Maíz no hay País consideramos que el presidente Andrés Manuel López Obrador, tiene la oportunidad de cumplir con sus compromisos de campaña y promulgar dicho Decreto, que protege los derechos humanos a la alimentación, al medio ambiente sano, a la salud y a la biodiversidad, entre otros, de las comunidades campesinas, indígenas, consumidoras y, en general, de todas las personas.

Es momento de aprender a producir lo que necesitamos de manera que se pueda preservar la naturaleza y los servicios ecosistémicos que ésta nos brinda, para las futuras generaciones.

Notas:

1.- El 12 de agosto de 2020 durante la conferencia de prensa matutina el primer mandatario reiteró el compromiso de que no habrá en México organismos genéticamente modificados (OGMs)

2.- Carta completa dirigida a la titular de Semarnat, María Luisa Albores disponible en https://storage.googleapis.com/planet4-mexico-stateless/2020/10/28a8081b-carta-ma.-luisa-albores_decreto-.pdf

3.- 90 firmas de organizaciones, colectivos, investigadorxs y personas físicas. Para consultar la lista completa https://storage.googleapis.com/planet4-mexico-stateless/2020/10/28a8081b-carta-ma.-luisa-albores_decreto-.pdf

“El presente artículo fue encontrado en Inforural

ANEC. (2020). Urge concretar prohibición de transgénicos y glifosato. Recuperado de https://www.inforural.com.mx/urge-concretar-prohibicion-de-transgenicos-y-glifosato/

Segalmex dio a conocer estrategia para fomentar Educación Nutricional en tiendas Diconsa

Juan Aguilar, información de agencias. Contra Réplica.

11 de octubre de 2020, 21:48

Segalmex dio a conocer estrategia para fomentar Educación Nutricional en tiendas Diconsa
Foto redes

Ignacio Ovalle Fernández, director general de Seguridad Alimentaria Mexicana, que depende de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, presentó la implementación de la estrategia de educación nutricional en comunidades vulnerables, donde Diconsa tiene presencia con 25 mil 323 tiendas fijas y 325 tiendas móviles.

Se trata de una estrategia de orientación alimentaria que considera información básica, científicamente validada y sistematizada para el desarrollo de habilidades, actitudes y prácticas que favorecen la adopción de una dieta correcta, accesible y saludable, señaló durante la conferencia de prensa de Programas de Bienestar.

Este programa tiene como fin de promover el consumo de alimentos naturales y de la canasta básica, en el ámbito individual, familiar y colectivo, tomando en cuenta el contexto económico y sociocultural, además de concientizar sobre la riqueza cultural culinaria, agregó en el acto celebrado en Palacio Nacional.

Entre las acciones realizadas están capacitaciones de orientación alimentaria y la aplicación del Semáforo de la Nutrición, con el cual se indica el valor nutritivo de los alimentos y cuyo fin es coadyuvar a reducir los niveles de diabetes y colesterol que perjudica a buena parte de la población, considerando, además, que México ocupa los primeros lugares de obesidad infantil y de personas adultas.

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Aguilar, J. (2020). Segalmex dio a conocer estrategia para fomentar Educación Nutricional en tiendas Diconsa. Contra Réplica. Recuperada el 12 de octubre de 2020, de https://www.contrareplica.mx/nota-Segalmex-dio-a-conocer-estrategia-para-fomentar-Educacion-Nutricional-en-tiendas-Diconsa-2020111043

Mi comedor escolar, un proyecto de salud comunitaria

Daniela Chirino / Damián Mendoza | Desinformémonos

Viernes 21 de agosto de 2020

Antropohackers es un proyecto de innovación social, tecnología cívica y humanidades digitales que tiene como objetivo resolver problemáticas sociales a través de la tecnología. Una de ellas, y en la que se interesó su fundador y director Erick Cervantes, es la calidad de la alimentación y los problemas de sobrepeso u obesidad.

Para ello, creó Mi comedor escolar, una aplicación de salud comunitaria y educación nutricional dirigida a padres de familia, directores, responsables de los servicios de alimentación en centros de desarrollo infantil y escuelas de tiempo completo, que brindan servicio alimentario en la Ciudad de México.

La aplicación cuenta con un enfoque sociodigital, esto permite que las comunidades escolares pueden visualizar el menú escolar, informar sobre alergias a alimentos e ingredientes y avisar sobre posibles inasistencias, este último elemento permite calcular la cantidad de comida a preparar para no desperdiciar. En la plataforma, también puede encontrarse material educativo y nutricional elaborado en conjunto con las comunidades escolares como NutriTubers, canal de YouTube conectado a la aplicación del comedor escolar.

Cervantes destacó que lo más importante es la participación desde un enfoque de salud de las familias y comunidades escolares para la producción pedagógica “Que participen desde sus propios contextos con el objetivo justamente de que la ciudadanía pueda comunicar cuál es su sentir, cuál es su experiencia en torno a  sus  propios procesos de salud y enfermedad”.

El antropólogo y comunicólogo explicó que Mi comedor escolar representa una herramienta útil para enfrentar la violencia y la inseguridad alimentaria. El proyecto está conformado por un grupo multidisciplinario integrado por enfermeros, nutriólogos, antropólogos, comunicólogos, diseñadores e ingenieros, alumnos y egresados de la Máxima Casa de Estudios, la Universidad Autónoma Metropolitana, la Universidad Autónoma de la Ciudad de México y la Escuela Nacional de Antropología e Historia.

Con el apoyo de la Incubadora de Empresas Sociales de la UNAM se diseñó un modelo de negocio social basado en publicidad responsable.

Este material se comparte con autorización de UNAM Global

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Chirino, D.; Mendoza, D. (2020). Mi comedor escolar, un proyecto de salud comunitaria. Desinformémonos. Recuperado el 21 de agosto de 2020 de: https://desinformemonos.org/mi-comedor-escolar-un-proyecto-de-salud-comunitaria/?fbclid=IwAR0xkh8tSy1fCrecu_heRuE2Nv6IffZWvjN8br0akcxEDt9O2T0hXitpSsk

CDMX: Debate por venta de productos chatarra a niños enfrenta a ‘tienditas’ con autoridades

Arturo Ordaz Díaz | Forbes

Miércoles 12 de agosto de 2020

El pequeño comercio en la CDMX se pronunció en contra de una ley que evite la venta de chatarra a menores puesto que entorpecería la reactivación económica

Foto: Igor Ovsyannykov /Pixabay.com

Mientras el gremio de las tiendas de abarrotes en la Ciudad de México expresó su oposición a que prohíba la venta de alimentos y bebidas chatarra a menores de edad por la crisis económica, las autoridades capitalinas analizan generar una propuesta legislativa para impedir que los niños compren alimentos altos en calorías para mejorar su salud.

Luego de que la semana pasada el Congreso del estado de Oaxaca aprobó un dictamen para inhabilitar la venta, regalo y suministro a menores de edad de bebidas azucaradas y alimentos envasados de alto contenido calórico.

Ante ello, la Cámara de Comercio Servicios y Turismo en Pequeño (Canacope) de la CDMX insistió en que una medida de esa magnitud entorpecería la recuperación económica para el sector, puesto que no se tomaría en cuenta la venta informal.

Además, enfatizó en que esa posible legislación en la capital no representaría una solución para las problemáticas de salud pública.

El grupo representante de las tiendas de abarrotes alertó que hay alrededor de 121, 883 pequeñas empresas de este giro, las cuales emplean al menos a 900 mil personas; sin embargo tras la pandemia de coronavirus registraron una pérdida económica en promedio del 25% en sus ventas.

Aunado a ello, aseguró que el 15% de estos negocios se vieron obligados a cerrar por no soportar el bache económico por la emergencia sanitaria.

En ese sentido, apuntó que una medida de esa clase pondría en jaque aproximadamente al 40% de los pequeños comercios de la CDMX durante el proceso de reactivación económica.

La Canacope cuestionó sobre cuáles son los mecanismos de seguimiento para el comercio informal, además que no tiene certeza sobre que las autoridades cuenten con la infraestructura suficiente para darle seguimiento a una iniciativa de este tipo.

“Por ello hacemos un llamado a las autoridades, y ratificamos nuestra disposición, para entablar mesas de trabajo conjunto en las que todas las partes puedan dialogar”, sostuvo la cámara comercial.

Por su parte, la jefa de gobierno de la capital del país, Claudia Shienbaum, indicó que está analizando con los diputados locales la factibilidad de hacer una legislación en la ciudad similar a la de Oaxaca, sobre todo para beneficiar la salud de los menores.

En conferencia de prensa enfatizó que este tema también lo platicará con los gremios empresariales, sin embargo recordó que las personas con sobrepeso y con comorbilidades son las más afectadas durante esta pandemia, lo cual derivó de una mala alimentación.

“La gravedad del Covid-19 está en las personas que tiene diabetes, hipertensión, obesidad y esto se debe, fundamentalmente, a muchos años en donde se abandonó la prevención de la salud y, particularmente, no hubo ninguna orientación hacia una vida saludable que tiene que ver con la limitación de grasas saturadas, azúcares, etcétera”.

A pesar de ello, Sheinbaum Pardo aclaró que todavía no tienen claro qué tipo de legislación sería, puesto que están en pláticas con todos los involucrados.

Añadió que están trabajando con el gobierno federal en diversos programas de salud, como el de “Vida Saludable”, para analizar si es necesario un cambio legislativo.

De acuerdo con datos de la Unicef en 2019, 1 de cada 3 niños de 6 a 11 años padece de sobrepeso; el 5% de los menores de cuatro años tiene el mismo padecimiento; además que en 2016 el 35% de los adolescentes de cinco a 19 años presentó obesidad.

“El presente artículo es propiedad de Forbes

Ordaz Díaz, A (2020). CDMX: Debate por venta de productos chatarra a niños enfrenta a ‘tienditas’ con autoridades. Forbes. Recuperado el 12 de agosto de 2020 de: https://www.forbes.com.mx/economia-cdmx-tienditas-oponen-ley-chatarra-menores-autoridades-analizan/?utm_source=nora-push&utm_medium=push-notifications&utm_campaign=new-nora-push